Les caractéristiques de la roquette

La roquette est une plante annuelle facilement reconnaissable grâce à ses fleurs blanches ou jaunâtres veinées de brun ou de violet. Concernant ses feuilles, elles font penser à celles des radis et des navets. Quant à son goût, il évoque une saveur piquante et poivrée. Comme tous les fruits et légumes publiés sur les actualités consacrées à la science, elle procure aussi de nombreux bienfaits.

Les propriétés nutritionnelles de cette plante annuelle

Compte tenu de sa composition nutritionnelle, la roquette est l’un des aliments à consommer régulièrement pour apporter à l’organisme les nutriments dont il a besoin. En effet, elle contient des vitamines K et B9 ainsi que des protéines. La salade est aussi appréciée pour sa forte teneur en fibres alimentaires, en glucides, mais peu de lipides.

La roquette contient des vitamines K et B9, des nutriments importants pour le corps

Un aliment riche en antioxydants

Comme les légumineuses et les fruits, la roquette renferme aussi des antioxydants, dont les caroténoïdes et les flavonoïdes. De ce fait, elle aide à lutter contre certaines pathologies chroniques comme les cancers et les maladies cardiovasculaires. Elle participe aussi à la protection contre le stress oxydatif, le responsable du vieillissement cellulaire.

L’Eruca sativa possède des propriétés antiscorbutiques

La roquette est aussi consommée en tant qu’antiscorbutique. En effet, elle est recommandée dans le cadre d’une carence en vitamine C. Cette insuffisance est surtout causée par le tabagisme et le stress. Cependant, le sujet peut toujours s’orienter vers les agrumes, le persil et la goyave.

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