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Le sarrasin : une graine à multiples bienfaits sur la santé 
Le sarrasin : une graine à multiples bienfaits sur la santéLe sarrasin : une graine à multiples bienfaits sur la santé
Aussi connu comme « blé noir », le sarrasin est une pseudocéréale qui regorge de bienfaits sur la santé et le métabolisme. Découvrez-les.

Le sarrasin contrôle la glycémie

Le sarrasin possède du D-Fagomine, une molécule de type glucose qui ralentit considérablement l’absorption des sucres dans le sang. Ceci permet donc à la farine de sarrasin d’avoir un indice glycémique modéré et de diffuser une énergie constante dans le métabolisme. Par conséquent, cette graine prévient les pics de sucre dans le sang et est recommandée aux personnes atteintes de diabète.

Cette graine est bénéfique pour le cœur

C’est l’un de ses bienfaits. Cette pseudocéréale aide à réduire l’inflammation et diminue le taux de mauvais cholestérol ; deux éléments essentiels au maintien de la santé cardiovasculaire. Le principal nutriment responsable de ces vertus cardiaques est la rutine, un type de phytonutriment et d’antioxydant qui stabilise la tension artérielle et réduit le cholestérol.

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Ces graines sont idéales pour le métabolisme © Getty Images/iStockphoto

 

Il facilite la digestion

Contrairement aux céréales, le sarrasin ne contient pas de gluten, ce qui en fait un substitut intéressant du blé pour les personnes allergiques ou intolérantes. Sa teneur élevée en fibres est utile pour un trafic lent. Les toxines sont naturellement expulsées des intestins, tout comme la cholestérolémie lorsqu’elle est excessive.

Le sarrasin est une source de vitamines et de minéraux

Il est une source intéressante de cuivre, de phosphore, de zinc, de calcium et de vitamines du groupe B. En outre, c’est un prébiotique, ce qui signifie qu’il stimule la croissance des bonnes bactéries intestinales, favorisant ainsi la digestion.

 



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