Ce que promeut Yotam Ottolenghi

Le cuisinier londonien, originaire de Jérusalem, promeut la cuisine méditerranéenne. Il mise sur une nourriture simple et végétale qui serait riche en saveurs ainsi qu’en histoire. « Je me concentre sur mon travail. S’il inspire les gens, alors j’en suis heureux » a déclaré Yotam Ottolenghi dans un entretien.

Auteur de plusieurs livres culinaires

En plus d’être le propriétaire de six établissements gastronomiques, dont deux à Londres, Yotam Ottolenghi est également l’auteur de best-sellers. Dans ces livres culinaires, le chef érige ses meilleures recettes originales et gourmandes au rang d’art. Sa dernière publication en date s’intitule « Flavour ».

Yotam Ottolenghi fait parler de lui dans l’univers gastronomique © Photographie DronG / Getty Images

Le succès de ce cordon-bleu

7 millions d’exemplaires de ses ouvrages se sont écoulés dans 24 pays depuis la sortie de son premier livre. Yotam Ottolenghi compte 1,4 million de followers sur Instagram. Le cuisinier et auteur de livres culinaires a également séduit plusieurs fidèles de ses colonnes dans The New York Times ou The Guardian.

Ce passionné de gastronomie mise sur des recettes faciles

En introduisant la cuisine méditerranéenne dans les capitales de l’Occident, le but de ce cordon-bleu était de démontrer que l’on pouvait être végan ou végétarien sans pour autant être ennuyeux. En croisant influences françaises, turques, israéliennes et italiennes, il donne aux légumes le premier rôle. Dans la recette du céleri entier par exemple, il est juste badigeonné d’huile d’olive avant d’être enfourné pendant trois heures.

Avec l’ETX Studio/AFP